กว่าจะมาเป็นปลาหมึกสดย่าง

ปลาหมึกสดย่างหาทานง่ายก็ต้องที่บ้านเพ ทำไมน่ะหรือก็เพราะบ้านเพอยู่ติดทะเลปลาหมึกหาง่ายวันต่อวัน ปลาหมึกย่อมสดเป็นธรรมดา แน่นอนนั่นเป็นเหตุผลเพียงข้อเดียวเท่านั้น แต่จะมีใครรู้หรือไม่ว่ากว่าแต่ละร้านโดยเฉพาะร้านขายปลาหมึกสดย่างโดยเฉพาะในตลาดเทศบาลบ้านเพได้ปลาหมึกเหล่านี้มาย่างขายให้เราๆ ได้กินกันนั้นเป็นมายังไง วันนี้ได้มีโอกาสคุยกับคนขายในตลาดเทศบาลบ้านเพก็ถือว่าระลึกที่อาชีพเก่าที่เคยขายอยู่เหมือนกัน

กลับมาอีกครั้ง!

เว็บ BanpheMarket.com จริงๆ แล้วเราเริ่มต้นกันที่ พ.ศ.2552 (หรือปี 2009) ช่วงนั้นตลาดของเรายังเป็นหลังคามุงจาก บนพื้นที่เล็กๆ กันอยู่เลย แต่พอเวลาผ่านไปจนกระทั่งตลาดร้อยเสา(อาคารใหม่)เสร็จ ผู้ค้าบางคนก็ไม่ได้ไปต่อ หรือเปลี่ยนไปทำกิจการอย่างอื่น (รวมทั้งคนทำเว็บที่เป็นพ่อค้าในตลาดด้วย) เว็บก็เลยไม่ได้ทำต่อ จนกระทั่งเว็บหลุดและล่มไป ไม่ได้ออนไลน์อีกเลย แต่ด้วยเหตุผลดีๆอะไรก็ตาม ทำให้คนทำเว็บนี้กลับมาจดชื่อเว็บเดิม แ่ละกลับมาอีกทำอีกครั้งหลังจากที่หายไปนาน แต่เราก็ยังกลับไปเอาเนื้อหาเก่าๆ เดิมๆ ที่เคยเขียนใส่เว็บในครั้งนี้ เอามา

เลิกกินลูกปูม้ากันเถอะ

ปูม้าถือเป็นอาหารทะเล ที่มีรสชาดอร่อยเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน (ยกเว้นคนแพ้อาหารทะเล ฮา) ปูม้าสามารถหาทานได้ง่ายไม่เว้นแต่ในห้างสรรพสินค้าทั่วๆ ไป ที่มีโซนจำหน่ายอาหาร แต่จะสดแค่ไหนเป็นอีกเรื่องหนึ่ง แต่ถ้าตามจังหวัดชายทะเลก็ยิ่งหาทานกันได้ง่าย จะถูกจะแพงก็ขึ้นอยู่กับว่า หาได้ง่ายหรือยากในช่วงนั้น การทำประมงปูม้า เท่าที่นิยมกันทางระยองเห็นมีอยู่สองแบบคือ การวางอวน และการวางลอบ ส่วนจะวางกันตามแหล่งไหนในทะเลนั้นก็ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ และความชำนาญของชาวประมงพื้นบ้านในแต่ละคน แต่ที่แน่ๆ หาก

ปลาแดดเดียว กับปลาเค็มเป็นชนิดเดียวกันหรือเปล่า

ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่า ปลาแดดเดียว หากแดดร่มลมตกเมื่อไรเก็บทันที ปลาแดดเดียวไม่เข้าข่ายการทำปลาเค็มเพราะใช้เกลือไม่มาก ใช้หมักเครื่องปรุงรสเป็นหลัก หมักไม่เกินชั่วโมง และตากกันไม่เกินวันเดียว หากทำให้แห้งกว่านี้ก็ต้องเรียกว่า “การทำปลาเค็ม” เช่นการทำปลาอินทรี ปลากุเลา ต้องเอาเกลือยัดใส่ทางปากให้เข้าไปในท้อง หรือต้องหมักกับถังเกลือเป็นเดือนๆ เพราะต้องทำความเค็มแทรกเข้าไปในเนื้อปลา เพื่อที่จะเก็บรักษาได้นานหลายๆ เดือนจนถึงเป็นปี นี่เป็นกรรมวิธีที่คนพื้นบ้านส่วนใหญ่แปรรูปกัน เพราะฉะนั้น

ระยอง บ้านเพ ทำไม “ฮิ” ด้วย (ฮิ!)

“บ้านเพ ระยอง เขาว่า ฮิ สั้น” เป็นข้อความที่นักท่องเที่ยวที่เดินผ่านร้านเสื้อยืดที่ระลึก ในตลาด(เทศบาล)บ้านเพ อ่านแล้วต่างคนต่างแอบยิ้ม บ้างก็ถึงกับปล่อยเสียงฮาออกมาทั้งกลุ่มพร้อมกันทันทีที่เพื่อนในกลุ่มอ่านจบ ขณะที่เดินมาที่หน้าร้านดังกล่าว แล้วเคยสงสัยกันป่ะว่าทำไม บ้านเพ หรือระยองเนี่ย เขาต้องมี “ฮิ” กันด้วย หมายความว่าตอนพูดนะ อย่าคิดเป็นอย่างอื่นๆ (นั่นแน่รู้นะคิดอารายอยู่) สังสัยกันใช่มั๊ยล่ะ โอเค ในฐานะคนเพจะเล่าให้ฟัง จริงๆ แล้ว คนเพ หรือคนระยองเราเนี่ย ก็ไม่ใช่ว่าจะพูดแล้วต้องลงท้ายด้วยคำว่า “ฮิ” กันไปเสียทุกครั้งร่ำไปหรอก จะมีอยู่บ้างก็

เสื้อยืด, โปสการ์ด ของที่ระลึกที่อยู่ในกระแส

ถ้าถามว่าในตอนนี้ ของที่ระลึกกำลัง In Trend หรือกำลังอยู่ในกระแสความนิยม (ตามความหมายของผมนะ) ที่เกิดขึ้นพร้อมกับการรณรงค์ท่องเที่ยวไทยในยุคปัจจุบัน คืออะไร? ถ้าให้ตอบ ตอนนี้ผมนึกออกอยู่สองอย่าง อย่างแรกผมยกให้เป็นเสื้อยืด หรือเสื้อทีเชิ้ต ไม่ว่าจะเป็นคอกลมหรือคอวี ที่ผลัดกันอิน ผลัดกันเอาท์สลับไป สลับมาไม่หยุดนิ่ง เพราะไม่ว่าจะไปเที่ยวที่ไหนก็ต้องเจอ (พูดเหมือนไปเที่ยวมากหลายแห่งเลยอ่ะ) โดยเฉพาะที่เห็นเยอะมากคือที่ตลาดอัมพวา นอกนั้นก็เป็นตลาดบ้านใหม่ ฯลฯ อ้อที่ปาย ผมยังไม่เคยไปเลยไม่ได้ยกตัวอย่าง แต่

ดอยคำมัลเบอร์รี่สกัดเข้มข้น สินค้าดีของโครงการดีๆ

หลายวันก่อนมีโอกาสเดินในช็อปแห่งหนึ่ง เห็นสินค้าตัวหนึ่งเกิดสะดุดตาขึ้นมา เลยหยิบมาดูเลยรู้ว่าเป็นสินค้าของโครงการหลวงในบ้านเรานี้เอง เป็นมัลเบอร์รี่สกัดเข้มข้น ก็เลยอดที่จะเอามากล่าว ถึงไม่ได้ว่า เป็นสินค้าแบรนด์ไทยแท้ที่มาจากโครงการหลวงดอยคำ มัลเบอร์รี่ หรือที่บ้านเราเรียกว่า หม่อน เป็นไม้ยืนต้นคิดว่าน่าจะเป็นไม้เลื้อย เหมือนกับที่เคยเห็นที่อเมริกาขึ้นเต็มรั้วข้างบ้าน เด็ดกินทุกวันเลย สามารถเติบโตได้ดีในสภาพอากาศบ้านเรา คาดว่า

วิธีเลือกซื้อปลาหมึกสด

เวลาที่มาเที่ยวทะเลสิ่งหนึ่งที่มักจะคู่กันไปคือการหาอาหารทะเลทาน บางท่านชอบสะดวกมักจะไปทานที่ร้าน บางกลุ่มนิยมการหาอาหารทะเลมาทำทานกันเอง(แต่ให้คนอื่นทำแล้วเราเป็นกองเชียร์ก็เป็นวิธีที่สะดวกเหมือนกัน) ซึ่งก็ไม่พ้นการต้องไปหาอาหารทะเลสดที่แหล่งขายหรือตลาดมาทำกัน หากมาเที่ยวระยอง การหาอาหารทะเลสดนั้นไม่ยากมีหลายแหล่งให้เลือกซื้อกันไป วันนี้เราลองมาดูวิธีการเลือกซื้อปลาหมึกสด ควรเลือกซื้อปลาหมึกที่เนื้อแน่น ไม่เละ ตัวออกกลมไม่แบนมาก และหากเป็นไปได้ลองดมดู ไม่มีกลิ่นฉุน ๆ ของฟอร์มาลีน แต่เดี๋ยวนี้

วิธีแก้พิษแมงกระพรุนไฟ แบบชาวประมงพื้นบ้าน

หากใครได้มีโอกาสมาพักผ่อนหรือท่องเที่ยวตามจังหวัดชายทะเล ส่วนใหญ่มักจะไม่พลาดการลงเล่นน้ำทะเลซึ่งเป็นกิจกรรมที่ขาดแทบไม่ได้เลย ไม่งั้นจะรู้สึกว่าจะมาไม่ถึงทะเล ส่วนใหญ่ก็มักจะเล่นกันตามชายหาดที่มีผู้คนเล่นน้ำกันเป็นจำนวนมาก ซึ่งหาดเหล่านี้มักมีการ์ดคอยดูแลแต่ก็ไม่ทุกที่ อันตรายจากการเล่นน้ำทะเลอย่างหนึ่งก็คือ

ทำไมต้องปลาหมึกบ้านเพ

โดยทั่วไปแล้วเราๆ ท่านๆ คงได้มีโอกาสได้ทานปลาหมึกกันมาแล้ว และส่วนใหญ่จะรู้ว่าปลาหมึกสดกับไม่สดเป็นอย่างไร และก็เช่นกันบางท่านอาจไม่ทราบว่าปลาหมึกในแต่ละพื้นที่ความหนาของเนื้อ ความนุ่มและรสชาดนั้นต่างกันบ้าง ส่วนใหญ่ก็ต้องเคยคิดแบบนี้ จริงๆ แล้วมันต่างกันตรงไหนล่ะ ปลาหมึกในน่านน้ำระยองเนื้อจะค่อนข้างหนาและเมื่อนำมาแปรรูปทำแห้งแล้วเนื้อปริมาณเนื้อปลาหมึกก็ยังคงหนาและนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากมีการวิเคราะห์ว่า น่านน้ำอ่าวไทยในแถบบริเวณตำบลบ้านเพ-น่านน้ำระยองและพื้นที่ใกล้เคียง มี

1 2