น้ำจิ้ม

กว่าจะมาเป็นปลาหมึกสดย่าง

ปลาหมึกสดย่างหาทานง่ายก็ต้องที่บ้านเพ ทำไมน่ะหรือก็เพราะบ้านเพอยู่ติดทะเลปลาหมึกหาง่ายวันต่อวัน ปลาหมึกย่อมสดเป็นธรรมดา แน่นอนนั่นเป็นเหตุผลเพียงข้อเดียวเท่านั้น แต่จะมีใครรู้หรือไม่ว่ากว่าแต่ละร้านโดยเฉพาะร้านขายปลาหมึกสดย่างโดยเฉพาะในตลาดเทศบาลบ้านเพได้ปลาหมึกเหล่านี้มาย่างขายให้เราๆ ได้กินกันนั้นเป็นมายังไง วันนี้ได้มีโอกาสคุยกับคนขายในตลาดเทศบาลบ้านเพก็ถือว่าระลึกที่อาชีพเก่าที่เคยขายอยู่เหมือนกัน

เมนูง่ายๆ กับอาหารทะเล

เวลาไปเที่ยวระยองหากเราจะทำอาหารทะเลทานกันแบบง่ายก็ทำแบบลวกจิ้มหรือแบบย่างก็พอโดยทำน้ำจิ้มอาหารทะเล หรือน้ำจิ้มซีฟู้ดง่ายๆ ที่เหมาะสำหรับอาหารทะเลทั่วไป อย่างเช่น กุ้ง หอย ปู ปลาหมึก โดยการทำให้เป็นเมนูที่ไม่ยุ่งยาก ทำกันง่ายเรามาลองทำดูกันดีกว่าโดยเราจะเน้นการโขลกส่วนประกอบเครื่องปรุงมากกว่าการปั่น เพราะการโขลกจะหอมกว่า เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยจากพริกและกระเทียมส่งกลิ่นของมันออกมา พริกขี้หนูสวนต้องติดก้านเพราะจะเพิ่มกลิ่นหอม กระเทียมควรเป็นกระเทียมไทยซึ่งมีกลีบเล็กมีรสเผ็ด และมีกลิ่นหอมฉุน

Copyright © 2017. All rights reserved.